Tirsdag etter fastelavn!

“Pandekagedag” som det så fint heter her hvor jeg bor, Danmark. Dagen ble introdusert her i landet i 2006, men er egentlig en gammel kristen skikk. Før i tiden da de kristne fastet opp mot Påskehøytiden, fikk de ikke lov til å spise søte saker, egg, hvetemel eller melk. Derfor skulle disse råvarene spises innen fasten startet, og da var pannekaker et naturlig valg.
Dagen faller alltid på tirsdag etter fastelavn.
ScreenHunter_01 Feb. 04 13.00
Til røren trenger du:
Vaniljesukker eller en 1/2 vaniljestang
65 gram sukker
100 gram hvetemel
3 store egg
65 gram smør
2,5 dl lett melk
1 t-skje kardemomme
Bland vaniljesukker, enten hjemmelaget eller 1 t-skje ferdig med mel og sukker og kardemomme, pisk det godt sammen med eggene til røren er glat og helt uten klumper.
Smelt smøret og pisk det i røren litt av gangen. Helt til sist pisker du melken i røren.
Voila! Røren er klar!
Så er det bare stekingen som gjenstår. Jeg liker at de får en gylden brun farge på begge sider, så tilpass styrken på temperaturen slik at de blir akkurat slik du ønsker dem 🙂
De smaker himmelsk med hjemmelaget blåbærsyltetøy 🙂

Deilige konfektkuler!

Dette er en liten konfekt som passer fantastisk godt til alle anledninger. Og hos oss er de en fast inventar når julekonfekten skal lages. En romkule til julekaffen smaker utmerket.
image

Til disse små trenger du:
400 g kakerester, har du ingen rester så kan du kjøpe kakebunder i butikken
4 ss syltetøy/marmelade
1 ts vaniljesukker
2 ss kakaopulver
2 ss romessens
100 gram smeltet sjokolade
1 ss fløte
2 poser sjokoladestrø (kokos kan også brukes her)

La oss gå i gang:
Smuldre kakerestene i en blender. Tilsett syltetøyet, vaniljesukker, kakao og romessens. Grovhakk sjokoladen og smelt den over vannbad. Tilsett fløten i sjokoladen. Ha den flytende sjokolade-fløten over det tørre, og rør ingrediensene godt sammen så deigen får en fast form. Trill små kuler av deigen, pass på de ikke blir fro store – ofte er de små mere delikate. Når de er rullet som små kuler rulles de i sjokoladenstrøen og legges i en kakeboks dekket med bakepapir i bunden. Serveres avkjølt fra kjøleskapet. De kan holde seg 2-3 dager i kjøleskapet.

Tips:
Jeg fryser ned kakerester når jeg har noen. Da veier jeg opp så posene inneholder ca 400 gram. På denne måten er jeg alltid forberedt når romkulene skal lages.