Vanilje småkaker

Disse små kjeksene er så gode både for store og små. De kan dekoreres som en selv ønsker det – men her i huset blir de med mørk sjokolade oftest “utsolgt”.
image

Til disse trenger du:
350 gram hvedemel
150 gram sukker
225 gram romtemperert smør
1 stort egg
1 ts vaniljesukker
Og det du trenger til dekorering
image

Ha mel, sukker og vaniljesukker i en bolle og smuldre smøret ned i.Tilsett egget og bland det godt. Dette kan absolutt gjøres med egen håndkraft. Dekk deigen og sett den i kjøleskapet i minst 30 minutter. Rull deigen ut i en pølse og del pølsen i 3 mm tykke deler. Men du kan også rulle ut deigen i ca. 3 mm’s tykkelse og utstikk fine småkaker. På denne måten kan du selv velge form på kakene dine skal ha. Stek kakene i ovnen på 200 grader i 8-10 minutter.
image

La kakene avkjøles og så er de klar til å bli pyntet med sjokolade, glasur og sukkerpynt.
image

Bløtkake

Så kastet jeg meg endelig rundt å fikk laget min første bløtkake.
Barnehagen til vår eldste har jubileum, og da passer det godt med en skikkelig bløtkake.

image

Til denne kakenbunden trenger du:
6 egg
150 gram sukker
150 gram hvetemel
50 gram valnøtter
1 ts bakepulver
 Sett stekeovnen på 175 °C. Til denne oppskriften på sukkerbrød trenger du en rund, smurt kakeform på ca. 26 cm i diameter.
Visp stiv eggedosis av egg og sukker. Sikt i mel og bakepulver. Finhakk valnøttene og bland alt forsiktig sammen med en slikkepott. Hell røren i en den smurte kakeformen.
Stek sukkerbunnen i nedre del av ovnen i ca 30 minutter. 
Avkjøl i formen og løsne kaken med en spiss kniv.

image

Til vaniljekremen trenger du:
1 vaniljestang
 4 dl melk
 6 eggeplommer
 1/2 dl sukker
 1-2 ss maisenna
 eventuelt pisket krem
Splitt vaniljestangen og skrap ut frøene. Spar gjerne stengene og lag ditt eget vaniljesukker. Ha alle ingrediensene i en tykkbunnet kjele og visp dem sammen. Varm forsiktig opp mot kokepunktet under omrøring, til kremen begynner å tykne fra bunnen. Senk varmen, kremen skal ikke boblekoke. Trekk kjelen av dersom kremen begynner å koke. Sett den tilbake på platen for å tykne videre under omrøring. Avkjøl sausen i en kum med kaldt vann. Vend eventuelt inn stivpisket kremfløte.

image

Videre til dekorering trenger du:
6 dl kremfløte
1 vaniljestang
50 gram valnøtter
250 gram friske jordbær
Syltetøy (se oppskrift)
100 gram marsipan
50 gram melis
3 ss melk

Del bunden i 3 deler. Legg nederste bund på serveringsfatet. Dynk alle lett med 1 ss melk. Stivpisk fløten sammen med vanilje. Finhakk valnøttene. Del jordbærene i tynne skiver.
Arbeid melisen inn i marsipanen så den får en lys hvit farve.
Start med et lag syltetøy på nederste lag. Fordel noe av kremen over syltetøyet. Legg bund 2 på toppen.
Et nytt lag syltetøy. Fordel vaniljekremen over. Spre valnøttene på toppen.
Legg bund 3 på toppen.
Fordel resten av kremen over hele kaken.
Kjevl ut marsipanen til et tynt rundt lokk. Gjerne bruk en kniv så du får den helt rund. Legg den på toppen av kaken, og fordel jordbærene utover så de dekker alt av kremen.

Hva du vil skrive og dekorere med på toppen er opp til deg ❤
Enjoy!

Solfylte kanelsnurrer

På regnværsdager smaker nybakte boller ekstra godt, og spesielt disse solskinnsbollene!

image

Du trenger:
50 g gjær
150 g Smør
0,5 liter Melk
0,5 ts Salt
90 g Sukker
1,5 ts Kardemomme
750 g Hvetemel

image

Smør og melk varmes i en kjele, smøret skal smelte i melken. Vent til blandingen er lunken, ca 37 grader. Ha i gjæren og bruk en visp til å løse gjæren opp. Ha alle de andre ingrediensene i en annen bolle, sikt melet. Hell melk/smør/gjær blandingen over mel-blandingen og elt sammen til en fast fin deig. La deigen heve til dobbel størrelse i en bolle som er dekket tett med plastfilm. Når deigen er ferdig hevet, kjevles den ut til den ligner en firkant. Smør på smør, dryss på sukker, kanel og brunt sukker. Rull deigen til en lang pølse.
Kutt opp i passe store biter, ca 2 cm tykke, og legg de på en stekeplate med bakepapir på. Jeg legger dem i store muffinsformer så holder de seg bedre under steking.
Lag en liten grop i hver og ha i litt vaniljekrem på hver kanelbolle. Til disse bollene bruker jeg kakekremmed vaniljesmak…enkelt og greit!
Hev til de blir fine og luftige, ca 30 min. Gjerne på et lunt sted. Stek på 225 grader i 10 min. Supergode!