Varm påskesjokolade

Når det er varmt, men likevel noe kaldt ute, så er det perfekt med varm sjokolade.  

 Til en slik deilig kopp trenger du:
1 liter lettmelk
250 gram sjokolade 55% kakao
2,5 dl pisket fløte
1 håndfull marsmallows

Grovhakk sjokoladen. Kok forsiktig opp melk under omrøring. Trekk kjelen til side og ha i sjokoladen. Rør rundt til sjokoladen har smeltet inn i melken. Pisk fløten til stiv krem. Hell den varme sjokoladen i koppene, ta en stor spiseskje krem i koppen, eller sprøyt den ut fra en sprøytepose (som jeg har gjort på bildet). Det ser ofte litt mer delikat ut 🙂 Spre godt med marshmallows på toppen av kremen, og gjerne litt sjokoladesaus, før du serverer. Noen velger også å ha noen marshmallows i koppen før man heller i sjokoladen så de kan smelte i sjokoladen.

Fredags romkuler ;)

Det blir endel kakerester her i huset, og disse restene blir ofte formet til deilige og smakfulle romkuler 😉
Denne gangen testet jeg oppskriften til Blomsterkager.dk

Du trenger:
400 g. kakerester
4 ssk. marmelade/ syltetøy
1 tsk. vaniljesukker
2 spsk. kakao
2 spsk. romessens
100g smeltet sjokolade
1 spsk fløte
2 poser kakepynt, eller kokos  
Start med å smuldre kakerestene i en blender. Ha kakesmuldret i en skål og tilsett marmeladen, vaniljesukker, kakao og romessens.
Hakk sjokoladen i mindre stykker og smelt den over vannbad. Tilsett den smeltede sjokoladen og fløten i resten. Rør ingrediensene sammen, så deigen blir fast og lett å forme. 
Trill romkulene til en passende størrelse og rull dem i kakepynt eller kokosmel
Oppskriften gir ca. 12-14 medium størrelse romkuler. Servér dem avkjølet. 

God Påske! 

Barnehage avsluttning

Når eldstemann har siste dag i verdens beste barnehage, så går vi all-in på kakene! Idag ble kjøkkenet fylt med vingummi bamser, sjokolade, melis, øyne, cookies, blå fare og kokos … og masse masse moro!
Vi kastet oss ut i små cookiemonstere og en langpanne dekkes med bamser!
Ja, dette er blå fest! Oppskriften på disse monstre finner du her 🙂
  Og utrolig nok er denne kaken en absolutt favoritt hos barna … en ekte norsk langpanne sjokoladekake! Finn oppskriften her!

Og mandag morgen spaserer vi inn i en ny epoke, med skolebøker, sfo og plutselig en så utrolig stor gutt!

Amerikansk sjokoladekake

Blir det bedre? Amerikansk sjokoladekake dekket med tykke marengs?  

Og dette trenger du til kaken:
150 g smør
3 stk egg
7 dl sukker
1,5 stk kakao
7 dl hvetemel
3 ts bakepulver
2 ts vaniljeekstrakt
4 dl rømme
0,75 dl melk

Og til marengskremen trenger du:

3 eggehviter
5 dl sukker
1 dl kaldt vann
1,5 ss lys sirup
1/8 ts salt
1,5 ts vaniljeessens

Slik gjør du det:

Smelt smøret i en liten kjele og avkjøl noe. Skill eggene. Pisk sammen eggeplommene, sukker og ca halvparten av det smeltede smøret. Rør ut kakaoen i resten av det smeltede smøret. Bland inn i røren. Rør deretter inn vaniljeessensen og rømmen (bruk stålvisp, slik at deigen blir helt jevn). Sikt sammen hvetemel og bakepulver. Ha det tørre i deigen sammen med melken og bland videre til en jevn og klumpfri deig. Pisk eggehvitene stive. Vend eggehviteskummet inn i deigen i 2-3 omganger. Rør forsiktig.
Ha bakepapir i bunnen på 3 runde kakeformer som måler 22 cm i diameter. Fordel deigen jevnt utover i formene. Stek kakebunnene på rist midt i ovnen ved 175°C i ca 30 min (sjekk med kakenål at bunnene er gjennomstekte). Avkjøl kakebunnene helt i formen.

Så er det marengstid …. yum yum!
Ha alle ingredienser unntatt vaniljeessens i en metallbolle. Sett metallbollen over en kjele med fosskokende vann. Bollen skal ikke være i berøring med vannet, men bare den varme dampen. Start med en gang å piske med en håndmikser, og pisk kontinuerlig i 6-8 minutter. Det skal da ha dannet seg en tykk marengskrem. Ta metallbollen vekk fra kjelen med det kokende vannet. Tilsett vaniljeessens og pisk videre i marengsmassen i ca 1 minutt eller litt lenger, til marengskremen har ønsket smørekonsistens. Marengskremen må brukes straks den er laget.

Så er det å dele kakenbundene i så mange lag du ønsker, å sette kaken sammen og dekke den med deilig marengskrem. Beste tips jeg kan gi når du setter kaken sammen er å sette kaken sammen i en form, og la den stå kaldt et øyeblikk, før den får krem på kantene og toppen, så den ikke sklir fra hverandre.

Kaken skal stå kaldt før servering.

  
🙂

Godt Nytt År

Det er Nyttårsaften, og vi roer ned.
Her sender vi opp raketter med barna på ettermiddagen, lar de komme i seng før kvelden starter, spretter en flaske god vin til en deilig kalvestek til en sen middag, og avslutter kvelden med champagne … en flaske som nok har ligget og ventet lenger enn normalt.
Vi er småbarnsforeldre, og nyter en kveld med ro, en runde kortspill og tid til å bare være sammen.
image

Litt ekstra har vi klart å diske opp med, og det er jordbær dyppet i deilig sjokolade. En enkel og smakfull dessert, hvor du kun trenger lys melkesjokolade til smelting over vannbad og friske jordbær.
image

Enjoy – og GODT NYTT ÅR!

Sjokoladekake med muskatnøtt

Idag har jeg testet en helt ny julekake! En sjokoladekake med hjerte av Jul 🙂
Dessverre ble ikke resultatet slik som forventet, men smaken av muskat i sjokoladekaken var helt fantastisk. En absolutt go’bit til både barn og voksne.
image

Til denne trenger du:
220 gram romtemperert smør
3 dl sukker
4 stk romtempererte egg
250 g hvetemel
2 ts bakepulver
1 ts malt kanel
1 ts revet muskatnøtt
2 dl melk
3 ss kakaopulver
image

Rør smør og sukker lyst og luftig. Rør inn eggene, ett om gangen. Sikt hvetemel, bakepulver, og krydder og bland sammen så det blir en jevn masse. Kakaoen venter du med. Rør til slutt inn melken. Del røren i to og rør inn kakaopulveret i ene halvdelen. Ha i konditorfarge i den ene halvdelen, hvis dette er ønsket. Fordel den lyse røren i en liten brødform kledd med bakepapir. Stek den lyse kaken midt i ovnen på 180° i ca. 35 minutter. La kaken hvile 10 min i formen før du hvelver den over på en rist til videre avkjøling. Skjær kaken i 1 cm tykke stykker og stikk ut stjerner eller hjerter.
image

Legg litt av den mørke røren i bunnen av en brødform kledd med bakepapir og stable stjernene tett i tett etter hverandre. Hell over resten av en mørke røren så du fyller formen. Stek hele kaken midt i ovnen på 180° i 35–40 minutter. La kaken hvile 10 min i formen før du hvelver den over på en rist til videre avkjøling.
Til kremen trenger du:
180 g melis
1 ss kakaopulver
35 gram romtemperert smør
2- 3 ss kaffe
Rør sammen siktet melis, kakao og smøret. Tilsett lunken kaffe og rør til du får en glatt glasur. Strykes på kaken når den er avkjølt. Pynt gjerne med litt ekstra kakepynt på toppen 🙂
image

Dessverre trakk den mørke røren inn i mine røde hjerter under stekingen, så dette må jeg teste på en annen måte neste gang. Men smaken var fortryllende … og derfor syns jeg kaken fortjente en post på bloggen 🙂
Gledelig jul!

Daddelkonfekt med sjokolade

Julekonfekt “in the making”! Først på listen er dadler og sjokolade. Dadler har alltid vært en del av min jul hele livet.  Kombinasjonen av dadler og sjokolade gir en perfekt smaksopplevelse til julekaffen.

image

Til dette trenger du:
250 gram stenfrie dadler
100 gram skoldede mandler
2 ss kakao pulver
1 klype salt
2 ss vann
100 gram mørk sjokolade, min. 55%

image

Ha alle ingrediensene, utenom sjokoladen, i en foodprocessor og hakk det helt fint. Trill massen i små kuler mens du smelter sjokoladen over vannbad. Dypp kulene i sjokoladen, dryss gjerne valgfri pynt på dem etterpå. Jeg bruker krokant av hasselnøtt 🙂

image

La kulene stå å kjøle ned kaldt før du kan legge de over i en kakeboks. Oppbevar kakeboksen kaldt.
Det smaker også veldig godt å pynte kulene med revet appelsin skall.

image

Brownies

Mandag er alltid litt mer “blå” enn alle andre dager..og nettopp denne mandagen er gråblå! Vannpytter, våte strømper og trette barn. Det er på nettopp slike dager en nybakt brownies smaker best. Jeg tester nye oppskrifter om dagen, og dette blir nok en favoritt til alle “barne” arrangementer som dukker opp fremover.
image

Til denne saftige kaken trenger du:
300 gram smør
4 egg
5 dl sukker
5 dl hvetemel
6 ss kakao
1 ts vaniljesukker
La oss komme i gang! Sett stekovnen på 175 grader, bruk varmluft.
Smelt smør, og sett til side. Pisk egg og sukker til en jevn og luftig blanding. Rør inn smør tilslutt.
Bland mel, kakaopulver og vaniljesukker. Bruk en slikkepott og bland forsiktig det tørre inn i røren. Akkurat lenge nok til at røren blir klumpefri. Ha røren over i en liten langpanne, dekket med bakepapir.
image

Stek kaken på nederste hylle i ca. 30 minutter. jeg sjekker alltid brownies både 10 min og 5 min før steketiden er ferdig så den ikke blir gjennomstekt. Tiden kan være forskjellig fra stekovn til stekovn – og hvilken temperatur ingrediensene har hatt under blandingen. Avkjøl kaken før servering.
image

Server kaken med litt pisket krem og friske bær 🙂 Eller bare kast deg over den mens den fortsatt er lun!! Smaker fantastisk!!
image

Vanilje småkaker

Disse små kjeksene er så gode både for store og små. De kan dekoreres som en selv ønsker det – men her i huset blir de med mørk sjokolade oftest “utsolgt”.
image

Til disse trenger du:
350 gram hvedemel
150 gram sukker
225 gram romtemperert smør
1 stort egg
1 ts vaniljesukker
Og det du trenger til dekorering
image

Ha mel, sukker og vaniljesukker i en bolle og smuldre smøret ned i.Tilsett egget og bland det godt. Dette kan absolutt gjøres med egen håndkraft. Dekk deigen og sett den i kjøleskapet i minst 30 minutter. Rull deigen ut i en pølse og del pølsen i 3 mm tykke deler. Men du kan også rulle ut deigen i ca. 3 mm’s tykkelse og utstikk fine småkaker. På denne måten kan du selv velge form på kakene dine skal ha. Stek kakene i ovnen på 200 grader i 8-10 minutter.
image

La kakene avkjøles og så er de klar til å bli pyntet med sjokolade, glasur og sukkerpynt.
image