Oreokake på en mandag

Når jentene møtes til litt slarv og venninnehygge på en mandag, passer det strålende med favoritten “Oreo Cake” på bordet.
image
Her er min favoritt oppskrift:
350 gram oreokjeks fra eget kjøkken, eller 2,5 pk oreokjeks fra butikken
100 g romtemperert smør
200 g kremost, gjerne philadelfia
2,5 dl melis
2,5 dl kremfløte
3 dl sjokolademousse, eller 1 pk ferdigposemix sjokolademousse
image

Finhakk 300 gram av kjeksen for hånd eller legg kjeksen i en pose og knus den med en sleiv. Ha kjeksen i en bolle. Med oreokjeks som er hjemmelaget får man en fyldigere smak. Smelt smør og hell det over kjeksen. Sett en kakering, 22 cm på et fat. Fyll kjeksblandingen godt ned på fatet og trykk den inntil fatet og helt ut til kakeringen. Sett kaldt mens du lager ostekremen. Bland kremost med melis og rør godt til en fin krem. Pisk kremfløten stiv og vend forsiktig inn i osteblandingen. Bre 2/3 av ostekremen på kjeksbunnen. Grovhakk resten av kjeksen og stikk ned 1/3 av dem i ostekremen. Sett kjølig i ca. 30 min, mens du lager din sjokolademousse. Jeg liker best min egen hjemmelagde sjokolademousse, men det fungerer også med den du ferdigmiksen i pose du får i butikken. Ha sjokolademoussen forsiktig over ostekremen. Stikk grovhakkede kjeks ned i moussen. Sett kaken i kjøleskapet i ca. 30 min. Fordel resten av ostekremen over sjokolademoussen. Ha over de siste biter med grovhakkede kjeks til pynt. Settes i kaldt i minimum en time. Denne kaken kan bakes dagen før den skal serveres. Og smaker like godt – og mulig bedre dagen etter 🙂

Takk Bakelyst.no for godt tips til mandagskaken 🙂

Oreo Chocolate Fudge Brownie

Så er det weekend, og liggende i kakeboksen er noen såre rester fra siste runde hjemmelagde oreo’s.
Hvorfor ikke benytte dem til en smakfull brownies?
Denne oppskriften er hentet fra Kristine’s blogg “Det Søte Liv”, og er en av mine absolutt favoritt sjokolade-opplevelser.
image

Du trenger følgende til browniebunden:
225 gram smør
225 gram mørk sjokolade (50-70 % kakaoinnhold)
3 store egg
3 ss matolje
340 gram sukker
60 gram kakaopulver
2 ts vaniljeekstrakt eller vaniljeessens
90 gram hvetemel
150 gram Oreokjeks
Til kremen trenger du:
200 gram smør
6 dl melis
2 ts vaniljeekstrakt eller vaniljeessens
5 ss kremfløte
9 Oreokjeks
Og litt til pynt:
6 Oreokjeks
image

Smelt smøret i en kjele og tilsett oppdelt sjokolade. La sjokoladen smelte i det varme smøret og rør blandingen jevn, det skal ikke koke.
Pisk sammen egg, olje og vanilje. Bland i sukkeret, og deretter kakaopulver og så det smeltede sjokoladesmøret.
Rør til alt blander seg godt og deigen blir blank og smidig. Bland i melet til slutt. Del Oreokjeksene opp i biter og vend dem inn i deigen.
Ha deigen i en liten, bakepapirkledd langpanne. Stek kaken midt i ovnen ved 180 i ca. 30-35 minutter. Ikke la den steke for lenge, den er aller best når den er bløt inni. Sett kaken i kjøleskapet så den blir helt kald og får en fast konsistensen.
Til kremen pisker du først romtemperert smør sammen med melis, vanilje og fløte. Pisk med håndmikser i 2-3 minutter så kremen blir lys og luftig. Tilpass mengden fløte og melis til du får en smørkrem som er passe tykk i konsistensen.
Finhakk Oreokjeks så de omtrent blir knust og bland dette i kremen. Rør godt så Oreokjekssmulene blir jevnt fordelt i hele kremen.
Ta kaken ut av kjøleskapet og ta den ut av langpannen. Dra av bakepapiret fra undersiden. Fordel så Oreokremen jevnt over kaken i et tykt lag.
Finhakk de resterende Oreokjeksene og dryss smulene over kaken. Press de lett ned med fingrene så de fester seg i kremen.
image

Sett kaken i kjøleskapet så kremen blir litt fastere i konsistensen før du deler kaken opp i passe store firkanter.
Mmmmmmmm….chocolate fudge brownie med det lille ekstra!
image

God helg!

Høstkos og Oreo’s

De er ikke pene å se på, de er utrolig klissete å lage, men de smaker himmelsk godt!
Mine barn elsker dem – og det er en riktig go’bit til kaffekoppen.image

Denne oppskriften hentes ofte frem hjemme hos oss. Den er ganske enkel, men tar selvfølgelig litt tid før resultatet er klart.
De smaker aller best når de har fått ligge kaldt i en kakeboks over natten.image