Daddelkonfekt med sjokolade

Julekonfekt “in the making”! Først på listen er dadler og sjokolade. Dadler har alltid vært en del av min jul hele livet.  Kombinasjonen av dadler og sjokolade gir en perfekt smaksopplevelse til julekaffen.

image

Til dette trenger du:
250 gram stenfrie dadler
100 gram skoldede mandler
2 ss kakao pulver
1 klype salt
2 ss vann
100 gram mørk sjokolade, min. 55%

image

Ha alle ingrediensene, utenom sjokoladen, i en foodprocessor og hakk det helt fint. Trill massen i små kuler mens du smelter sjokoladen over vannbad. Dypp kulene i sjokoladen, dryss gjerne valgfri pynt på dem etterpå. Jeg bruker krokant av hasselnøtt 🙂

image

La kulene stå å kjøle ned kaldt før du kan legge de over i en kakeboks. Oppbevar kakeboksen kaldt.
Det smaker også veldig godt å pynte kulene med revet appelsin skall.

image

Julen nærmer seg med stormskritt..

Vi tusler sakte men sikkert mot Julen. I alle butikker er det allerede overfylt med juledekorasjoner, julekos og annet som setter stemningen i gang. For meg kan dette bli litt for mye – så her venter vi som normalt til 1. advent før vi starter våre forberedelser til Julen.
Men planleggingen av hva vi skal gjøre i Desember er allerede i gang, og ønskene om hva som skal lages i kjøkkenet er kommet opp…her er noen av våre favoritter:
wpid-screenshot_2015-11-05-13-46-57-1.png
Nougatmandler – så enkelt, så smakfult!
wpid-screenshot_2015-11-05-13-46-35-1.png
Mozartkuler – fantastisk til en espresso etter all den tunge julematen.
wpid-screenshot_2015-11-05-13-45-03-1.png
Havregrynskuler – absolutt en hit i alle aldre!

Men vi har ikke glemt hjemmelavet marsipan og all den moro det er å lage den, romkuler, hjemmelavet brente mandler, julekakene og fløteboller. Joda, det er en fantastisk tid vi planlegger å går i møte.
Sjokoladen er allerede handlet inn og er klar … 🙂

wpid-screenshot_2015-11-05-13-45-37-1-1.png

Deilige konfektkuler!

Dette er en liten konfekt som passer fantastisk godt til alle anledninger. Og hos oss er de en fast inventar når julekonfekten skal lages. En romkule til julekaffen smaker utmerket.
image

Til disse små trenger du:
400 g kakerester, har du ingen rester så kan du kjøpe kakebunder i butikken
4 ss syltetøy/marmelade
1 ts vaniljesukker
2 ss kakaopulver
2 ss romessens
100 gram smeltet sjokolade
1 ss fløte
2 poser sjokoladestrø (kokos kan også brukes her)

La oss gå i gang:
Smuldre kakerestene i en blender. Tilsett syltetøyet, vaniljesukker, kakao og romessens. Grovhakk sjokoladen og smelt den over vannbad. Tilsett fløten i sjokoladen. Ha den flytende sjokolade-fløten over det tørre, og rør ingrediensene godt sammen så deigen får en fast form. Trill små kuler av deigen, pass på de ikke blir fro store – ofte er de små mere delikate. Når de er rullet som små kuler rulles de i sjokoladenstrøen og legges i en kakeboks dekket med bakepapir i bunden. Serveres avkjølt fra kjøleskapet. De kan holde seg 2-3 dager i kjøleskapet.

Tips:
Jeg fryser ned kakerester når jeg har noen. Da veier jeg opp så posene inneholder ca 400 gram. På denne måten er jeg alltid forberedt når romkulene skal lages.