Marsipanb♥ller

Valentine …. Joda, vi feiret det 1 gang da jeg kastet meg ned på et kne og håpet på et “ja” på mitt spørsmål. Men ellers er 14. februar fødselsdagen til gutta’s farmor, hvor familien samles for å feire henne. Så da blir det raskt en kort hyggestund rundt spisebordet før vi går til fødselsdag. Vi hygger med lune hveteboller i dag, fylt med deilig marsipan og kanel 😍

Til bolledeigen trenger du:
100 gram smeltet smør
3 dl lun melk
1 pk fersk gjær
500 gram hvetemel
1 dl sukker
1-2 tsk kardemomme
Smelt smør, tilsett melk og varm til lunken / fingervarm. Rør ut gjæren i litt av væsken.
Ha alt det tørre i bakebollen og tilsett væske mens maskinen går. Elt deigen i maskin i til den blir glatt, smidig og blank, minst 5 min. Dekk til bakebollen og sett til hvil/ heving i 30-40 min.
Til fyllet trenger du:
150 gram rå marsipan, gjerne hjemmelaget
150 gram romtemperert smør
2 tsk kanel
2 tsk sukker
Mos alle ingredienser sammen, gjerne med en håndmikser.
Ha deigen ut på bakebordet, i 2 deler. Rull dem ut i 2 kvadrater. Fordel fyllet på delene og rull dem sammen. del opp i 20 deler og sett dem i muffinsformer på bakepapirkledt stekebrett. Etterheves i ca 15 min, og stekes i forvarmet ovn på 230 grader i 10 min. Jeg pensler bollene med egg før de stekes.

Hveteboller med en snurr av kanel

Det er fredag, det er kaldt og regnet plasker ned utenfor. En perfekt dag til, og starte weekenden med, en hvetebolle – og en litt annerledes enn andre hveteboller! Idag har jeg fylt mine boller med smør, kanel og sukker. Dette gir bollen det lille piff 🙂 Nesten som en kanelbolle, kun mer saftig og fyldig!
image

Til bollene har jeg benyttet min favoritt hvetebolle-oppskrift. Men før jeg ruller disse deilige bollene flotte og runde, så har jeg gjort følgende:
Del deigen i 2 like deler. Rull dem ut en av gangen ca 20×50 cm store rektangler. Smør flaten med romtemperert smør, strø 22 ss sukker og 2 ss kanel over. Brett sammen rektangelen i 3 lag. Del opp til 10 boller. Rull bollene ut som normalt.
Gjenta samme med del 2. La bollene etterheve ca 20 min, og smør dem med pisket egg. Bollene stekes på 230 grader i 8-10 minutter.
image

Så er det bare å sette seg ned, la weekenden komme og nyte litt stillhet.
image

Kanel og rosin

Ja, det er favoritten hos så veldig mange av oss. Enten det er som snurrer, ruller eller giffler – kanelboller! Og jeg prøver å alltid teste nye smaksvarianter i mine boller. Denne gangen kastet jeg meg utpå en deilig kanelbolle med rosiner. Smakte fortryllende!
image
Oppskriften på bollene kan du finne her, men dagens boller ble fylt med en deilig smørkrem og rosiner.

Til smørkremen trenger du:
100 gram rosiner
100 gram romtemperert smør
4 ss kanel
4 ss sukker
Bland alle ingrediensene, bortsett fra rosinene, godt sammen. Og fordel kremen i 2 deler. En til hver av dine 2 deler deig 🙂 Kremen spres utover deigen når den er kjevlet ut. Og rosinene fordeles likt til hver del. Den sprer du utover smørkremen før du ruller den sammen.

God uke – god høstferie!

Solfylte kanelsnurrer

På regnværsdager smaker nybakte boller ekstra godt, og spesielt disse solskinnsbollene!

image

Du trenger:
50 g gjær
150 g Smør
0,5 liter Melk
0,5 ts Salt
90 g Sukker
1,5 ts Kardemomme
750 g Hvetemel

image

Smør og melk varmes i en kjele, smøret skal smelte i melken. Vent til blandingen er lunken, ca 37 grader. Ha i gjæren og bruk en visp til å løse gjæren opp. Ha alle de andre ingrediensene i en annen bolle, sikt melet. Hell melk/smør/gjær blandingen over mel-blandingen og elt sammen til en fast fin deig. La deigen heve til dobbel størrelse i en bolle som er dekket tett med plastfilm. Når deigen er ferdig hevet, kjevles den ut til den ligner en firkant. Smør på smør, dryss på sukker, kanel og brunt sukker. Rull deigen til en lang pølse.
Kutt opp i passe store biter, ca 2 cm tykke, og legg de på en stekeplate med bakepapir på. Jeg legger dem i store muffinsformer så holder de seg bedre under steking.
Lag en liten grop i hver og ha i litt vaniljekrem på hver kanelbolle. Til disse bollene bruker jeg kakekremmed vaniljesmak…enkelt og greit!
Hev til de blir fine og luftige, ca 30 min. Gjerne på et lunt sted. Stek på 225 grader i 10 min. Supergode!

Kanel kanel kanel…

Kanelboller, eller kanelsnegler som de sier her i huset, er en av de mest populære oppskriftene oppskriftene her i huset. Fyll de saftige bollene med smaken av kanel og sukker, eller overrask med marsipan og eple. De smaker himmelsk uansett! IMG_4766.JPGDisse hjemmebakte bollene egner seg også veldig godt til å fryse ned. Dermed har du noe godt på lur dersom du skulle få overraskende besøk.IMG_4768.JPGTil disse trenger du:
200 gram smeltet smør
5 dl melk
1/2 tsk salt
950 gram hvetemel
50 gram gjær
100 gram sukker
1 egg. IMG_4764.JPGDenne oppskriften på hjemmelagde kanelboller gir ca. 22 deilige boller.
Smelt smøret i en kjele og tilsett melken. La blandingen være fingervarm (37 °C). Smuldre gjæren i en bakebolle og tilsett litt av væsken. Rør til gjæren er oppløst. Hell i resten av melkeblandingen. Tilsett salt, sukker og egg. Hell i det meste av melet, men gjem litt til utbaking. Arbeid til en smidig og litt løs deig. Sett deigen lunt til heving dekket med plast ca. 30 minutter.
Til fyll trenger du:
100 gram smeltet smør
4 tsk kanel
1 dl sukker
Rør sammen smør, sukker og kanel til fyllet. Del deigen i to deler og kjevle hver ut til en leiv, ca. 20 x 45 cm. Smør fyllet utover. Rull sammen og skjær i ca. 2 cm brede biter. Sett stekeovnen på 250 °C.
Legg bollene med en av snittflatene ned på stekeplaten med bakepapir. Etterhev ca. 30 minutter under plast.
Pensle med sammenpisket egg og strø gjerne på perlesukker. Stek midt i ovnen, ca. 7 – 8 minutter. Avkjøl kanelbollene på rist. Det smaker veldig godt med litt glasur på toppen 🙂IMG_4765.JPG