Jordbær terte

Nok en go’bit til morgendagens kakekalas! Hjemmelaget jordbær terte.
IMG_2070
Og slik lager du denne smakfulle terten:
Smørdeig:
150 gram Hvetemel
100 gram Smør
50 gram Sukker
et halvt egg
Fyll:
100 gram Smør
100 gram Sukker
100 gram marsipan
et halvt egg
100 gram Mørk sjokolade 44%
Kremen:
2.5 dl. helmelk
0.5 pk vanilje-kakekrem
2.5 dl. fløte
Pynt:
500 gram Jordbær, friske
Elt smørdeigen sammen og sett den i kjøleskapet i en time.
Rør smør og sukker tilsett revet marsipan og et halvt sammenpisket egg.
Rull ut smørdeigen og legg den i en smurt terteform ca. 23 cm i diameter. Ha i fyllet og stek den i ovnen på 200 grader i ca. 20 minutter.
Afkøl kaken og pensle den med smeltet sjokolade.
Rør melk og kakekreme. Stil det kaldt til det er blitt tykt. Pisk fløten til krem og bland det sammen med melken og kakekremen, Fordel det utover terten.
Pynt med jordbær.
IMG_2072
Gratulerer med dagen, Norge – ha en fortreffelig 17. mai 🙂

Red Velvet 17. mai kake

Er dere klare for morgendagen?
Det er jeg, og har i den anledning bakt en deilig 17. mai kake i rødt, hvitt og blått.
IMG_2060
La oss gå i gang …
Du trenger til bunden:
200 g smør
5 dl sukker
3 store egg
6 ss rød konditorfarge (se tips)
3 ss kakao
1,5 ts vaniljeessens
1,5 ts eddik
1,5 ts natron
3 dl kefir
7 dl hvetemel
Og til kremen:
6 ss hvetemel
4,5 dl melk
500 g smør
4,5 dl sukker
2 ts vaniljeessens
Pisk mykt smør og sukker til smørkrem. Pisk inn eggene, ett om gangen. Bland i konditorfarge, kakao og vaniljeessens. Løs opp natron i eddik og bland i. Rør i kefir vekselsvis med hvetemelet. Pisk akkurat nok til at deigen er godt blandet og klumpfri, men ikke lenger.
Fordel deigen i 2 runde former (24 cm i diameter) med bakepapir i bunnen. Stek kakebunnene midt i ovnen ved 175°C i 30-40 min (sjekk med en rund kniv at kakene er gjennomstekte). Avkjøl kakene i formene før de tas ut. Fjern bakepapiret.
IMG_2057
Til vaniljesmørkremen har du først melk og hvetemel i en kjele. Varm opp under stadig omrøring i noen minutter til du får en tykk grøt. Ta kjelen av platen og la grøten avkjøle i romtemperatur i 30 minutter. Pisk mykt smør luftig med elektrisk mikser i 3 minutter. Tilsett sukkeret og pisk videre i 3 minutter til, så du får en luftig smørkrem. Pisk så inn vaniljeessensen. Bland i den hvite melkegrøten. Pisk det hele så videre i 5 minutter. Kremen skal da være hvit i fargen og meget luftig i konsistensen. La kremen avkjøle i kjøleskapet i 15 minutter.
Fyll og pynt kaken med vaniljesmørkremen.
Til denne anledningen pyntet jeg ekstra opp med blåbær og jordbær!
IMG_2058
Ha en fantatsisk 17. mai alle sammen!

Sjokoladeis – homemade!

Det er snart 17. mai og hva er ikke bedre enn å servere hjemmelaget is på nettopp årets største isdag?
Til denne fyldige og smakfulle sjokoladeisen trenger du:
6 eggeplommer
200 g sukker
2,5 dl fløte
5 dl h-melk
60 g kakao
60 g mørk sjokolade, grovhakket
IMG_1964
Ha melk, fløte og 100 gram sukker i en kjele og varm opp til kokepunktet mens du rører godt. Ta kjelen av varmen. I en annen bolle pisker du luftig eggedosis av eggeplommene og resten av sukkeret.Ha melkeblandingen litt etter litt over i eggedosisblandingen og rør godt etterhvert til alt er blandet. Ha blandingen i en kjele og varm opp mens du rører godt.
Watch out! blandingen skal ikke koke, men holde en makstemperatur på rett under 80 grader – fint å benytte et termometer hvis du har det. Blir det varmere enn dette skiller blandingen seg og da spøker det for hele iskremen. Pass på hele tiden. Rør ofte i blandingen og følg med, den skal tykne litt før den er klar for neste fase. Vær tålmodig. Når blandingen ser fin ut, har du kakaoen i en bolle, og plasserer en sil over bollen. Sil litt og litt av egg- og melkeblandingen over kakaoen, og bland godt mellom hver gang. Når du har blandet alt og har en fin blanding, hiver du den grovhakkede sjokoladen i bollen og rører godt til alt er jevnt blandet.
Ha blandingen over i en isboks eller lignende, og la den avkjøles på benken. Sett isen i frysen når den er avkjølt, og la den stå en times tid. Deretter tar du isen ut, og rører godt i blandingen til den blir jevn. Putt isen tilbake i fryseren, og gjenta dette hver halvtime til isen har fryst inn. Ca. 4 timer pluss minus, må du regne. Kjedelig og langtekkelig, men du vil nødig ende opp med en hard sjokoladeklump full av iskrystaller, det finnes dessverre ingen annen mulighet.
Du vil elske at du viste tålmodighet i denne prosessen når du tar den første skjeen hjemmelaget sjokoladeis 🙂 Jeg elsker å pynte isen med valnøtter, varm sjokoladesaus og marshmallows. Enjoy!
IMG_1963
Dette gir ca. 1,5 l