Oslo <3

Så fikk jeg nok en hektisk dag i denne flotte hovedstaden, vår kjære Oslo. Solfylt og varmt!

image

image

image

image

Men for en bake-entusiast som meg er det drømmen og komme hjem til norske bakerier, cafe’er og bakeverk. Spesielt gjærbaksten!

image

image

Her er noe av alt det deilige du kanfinne, tatt hos Cafe Steam ved Egertorget.

Fast stoppested!

Cheesecake Factory! Kjent for sin ultimate cheesecake dessert meny er et fast stoppested når vi ferierer over atlanter’n.

image

Først og fremst har de fantastisk god mat. Og vi kastet oss over deres Bistro Shrimp Pasta og  Old fashoned burger med chipotle mayo.

image

image

Men avsluttningen på måltidet er alltid det beste. De har den villeste kakedisken med cheesecakes, i alle smaksvarianter! Vi fikk testet 3 deilige kaker … Og det vi ikke spiste opp tok vi med oss hjem!

image

Så er du så heldig å komme forbi en av deres restauranter så er det bare å si “velbekomme” 🙂

Destination 71°North

Da vi fortalte om våre ferieplaner for denne sommeren var det mange som rynket på nesen, var skeptiske og veldig negative. Vi kunne selvfølgelig forstå de muligens ikke ville valgt å gjøre det slik, men vi hadde liten forståelse for at alle hadde så mange meninger om vårt valg. Det var jo tross alt vårt valg! hahahaha…ja, uansett hva folk tenkte tidligere i år så fullførte vi planene våre, pakket bilen i juni, og kjørte hele veien til toppen av Norge og hjem igjen. En fantastisk tur vi nok aldri glemmer. Her er ruten vi erobret denne sommeren:
ScreenHunter_01 Aug. 01 11.23Med to små barn i bilen hadde vi lagt opp en rute med mange lange overnattningsstopp, gode pauser, masse mat og film i bilen. Når vi ser tilbake på det så må vi innrømme at vi har 2 helt fantastisk tålmodige småtroll som sjelden klager, gråter og som har evig optimisme. Man kommer langt med et smil 🙂
Vi tok turen til Holmenkollen og Oslo, gjennom Østerdalen til Trondheim, observerte toppen av Nidarosdomen, ble frosne på Saltfjellet, krysset Polarsirkelen, gikk tur på friske Rognan og grønne Fauske, virvlet rundt på Saltstraumen, drakk kaffe i solfylte Bodø, cruiset over fjorden til Moskenes, var på utflukt i Lofoten, svevde opp fjellheisen i Tromsø, satt opp Varde på Kvænangfjellet, tittet på helleristninger i Alta, tok Nordkapp med storm og vendte snuten hjemover igjen gjennom “raske Sveriges E4”! Ja for en sommer dette har vært!
IMG_2728
IMG_2702
IMG_2739
IMG_2760
DSC_0017 (3)
DSC_0027 (2)
DSC_0036 (3)
IMAG0096
DSC_0053
DSC_0009
DSC_0057
DSC_0016
IMG_3080
IMG_3106
IMG_3214

Coffee – on tour!

Jeg elsker en virkelig god kaffe latte, gjerne med nykvernet kaffebønner, tykk og kremet melk, servert i en deilig stor kopp. Derfor tok jeg på meg oppgaven å se om jeg kunne finne en slik deilig kopp gjennom Norges land i sommer. De beste koppene har jeg tidligere blogget om. De fant jeg i Bardu, Tromsø, Alta og ikke minst den absolutt beste i Bodø.
Men her er en liten del av alle de koppene jeg kom igjennom på turen fra sydlige Danmark til toppen av Norge:

Bente`s pavlova

Under vår Norgesferie fikk vi den hyggelige muligheten til å besøke min gode venninne Bente. Til kaffen fikk vi servert en smakfull og delikat pavlova, med multebær i. Jeg ble så inspirert av denne gode kaken, at jeg lurte oppskriften med meg i kofferten hjem og har idag kastet meg ut i baking.20140729-131636-47796857.jpgDessverre ingen multebær i mitt lokale område … men rips og jordbær fra egen hage for holde til min versjon av denne glutenfri pavlova!20140729-131852-47932675.jpgDu trenger:
Til bunnen:
4-5 eggehviter
1 ts eddik
2,5 dl sukker
2 ts maizena
1 ts vaniljesukker
Til fyllet:
4 dl fløte
2 ss sukker
1/2 l jordbær
2 dl rips
20140729-134106-49266931.jpgSett stekeovnen på 175 grader. Ha bakepapir på en langpanne, 30×40 cm. Brett opp kantene så det ligner en form. Visp eggehvitter og eddik i en tørr bolle til det blir en tykk krem. Ha i halvparten av sukkeret mens du pisker. Bland resten av sukker sammen med maizena og vaniljesukker. Ha blandingen i tilslutt og pusk det hele godt sammen til en tykk og ganske stiv krem. Fordel blandingen på bakepapiret og stek det i ovnen i ca 15 min. Overflaten skal ha en lys gylden farge. 20140729-133121-48681758.jpgStrø sukker på kakens overflate og legg den over på et nytt og rent bakepapir. La kaken avkjøles. 20140729-133235-48755943.jpgVisp fløten sammen med 2 ss sukker til krem. Jeg bruker ofte en mager creme fraiche som heter creme fin som erstattning. Mindre kcal og fett, like god på smak 🙂 Bre kremen over kaken. Dekk kremen med jordbær eller andre bær etter ønske. Rull kaken løst sammen fra langsiden. Legg den over på et serveringsfat og pynt kaken med restene fra kremen og rips.
En fantastisk frisk sommerkake!

New In!

Det er som forventet deilig frisk og kjølig temperaturer i nord. Selv om vi har et fantastisk vær og deilig sol hver dag, så er det godt å ta på en deilig tykk genser på kvelden. Jeg har vært ute på litt shopping og her er min nye favoritt genser fra Match Woman “Donna” til de kalde kveldene ❤ 20140701-225852-82732042.jpg20140701-225851-82731465.jpg

UNO!!!

Så kom vi endelig til Alta, nest siste stopp før toppen av Norge – Nordkapp. Her kom vi forbi “UNO Cafe” inne på senteret på City (sentrum) i Alta. En meget aktiv og kanskje litt stressende atmosfære inne på cafe’en og jeg må innrømme det virket merkelig at denne cafeen var så fylt opp av kunder, men da min kaffe latte ankom kunne jeg godt forstå hvorfor alle kom til dette stedet. En fantastisk smakfull og deilig kaffe latte! Muligens den beste jeg har fått på veien oppover Norges land 😉 20140701-221420-80060669.jpgEn cappucino kan også anbefales 🙂 Fantastisk godt! 20140701-221602-80162170.jpg20140701-221602-80162241.jpgFor alle som har mulighet til å ta turen innom så bør man gjøre det 🙂