Amerikansk sjokoladekake

Blir det bedre? Amerikansk sjokoladekake dekket med tykke marengs?  

Og dette trenger du til kaken:
150 g smør
3 stk egg
7 dl sukker
1,5 stk kakao
7 dl hvetemel
3 ts bakepulver
2 ts vaniljeekstrakt
4 dl rømme
0,75 dl melk

Og til marengskremen trenger du:

3 eggehviter
5 dl sukker
1 dl kaldt vann
1,5 ss lys sirup
1/8 ts salt
1,5 ts vaniljeessens

Slik gjør du det:

Smelt smøret i en liten kjele og avkjøl noe. Skill eggene. Pisk sammen eggeplommene, sukker og ca halvparten av det smeltede smøret. Rør ut kakaoen i resten av det smeltede smøret. Bland inn i røren. Rør deretter inn vaniljeessensen og rømmen (bruk stålvisp, slik at deigen blir helt jevn). Sikt sammen hvetemel og bakepulver. Ha det tørre i deigen sammen med melken og bland videre til en jevn og klumpfri deig. Pisk eggehvitene stive. Vend eggehviteskummet inn i deigen i 2-3 omganger. Rør forsiktig.
Ha bakepapir i bunnen på 3 runde kakeformer som måler 22 cm i diameter. Fordel deigen jevnt utover i formene. Stek kakebunnene på rist midt i ovnen ved 175°C i ca 30 min (sjekk med kakenål at bunnene er gjennomstekte). Avkjøl kakebunnene helt i formen.

Så er det marengstid …. yum yum!
Ha alle ingredienser unntatt vaniljeessens i en metallbolle. Sett metallbollen over en kjele med fosskokende vann. Bollen skal ikke være i berøring med vannet, men bare den varme dampen. Start med en gang å piske med en håndmikser, og pisk kontinuerlig i 6-8 minutter. Det skal da ha dannet seg en tykk marengskrem. Ta metallbollen vekk fra kjelen med det kokende vannet. Tilsett vaniljeessens og pisk videre i marengsmassen i ca 1 minutt eller litt lenger, til marengskremen har ønsket smørekonsistens. Marengskremen må brukes straks den er laget.

Så er det å dele kakenbundene i så mange lag du ønsker, å sette kaken sammen og dekke den med deilig marengskrem. Beste tips jeg kan gi når du setter kaken sammen er å sette kaken sammen i en form, og la den stå kaldt et øyeblikk, før den får krem på kantene og toppen, så den ikke sklir fra hverandre.

Kaken skal stå kaldt før servering.

  
🙂

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s