Kransekake “på dansk”

Idag kastet jeg meg ut i en dansk tradisjon til nytt årsaften – små stykker kransekake.

image

Fantastisk smakfulle…..Og selvfølgelig med gigantiske skjønnhetsfeil og ingen perfekt glasur, men de ligger nå klar til feiringen i aften!

image

Til disse trenger du:
150 gram sukker
100 gram mandler
4 eggehviter
400 gram marsipan
Blend mandler og sukker sammen, så mandlene blir helt finthakket.
Ha i eggehviter og blend alt sammen så det blir en tykk grøt. Sukkeret skal oppløses i eggehviten. Elt marsipan og mandelblandingen sammen. Elt det i hånden, men en kjøkkenmaskin kan også brukes.
Ha deigen i en plastpose og legg den kaldt, ihvertfall 1 time, gjerne flere dager. Rull kransekaken ut, min ble noe klissete og jeg benyttet litt melis til å rulle ut med, og del rullen i passende stykker a ca. 5-6 cm. Fordel stykkene på stekeplaten (med bakepapir på platen). Sett en ekstra bakeplate nederst i ovnen, så det kommer mindre varme nedenfra.
La stykkene steke i en 210 grader varm ovn (uten varmluft). Sjekk etter 10 minutter.
image

La de kjøle ned før du pynter dem med glasur.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s