Pekanmuffins med sirup

Det er weekend, hele familien er samlet og vi kan nyte en avslappet frokost sammen. Var er bedre en nybakte muffins, fylt med deilige pekan nøtter og sirup. Smaker fantastisk godt til morgenkaffen.
image

Til disse flotte muffins trenger du:
350 gram hvetemel
160 gram sukker
1/2 ts salt
2 ts bakepulver
1 ts natron
3 dl lettmelk
1 stort egg
1 ts vaniljesukker, jeg laget dette selv med litt av sukkeret og en vaniljestang
250 gram grovt hakket pekannøtter, husk å legge til side noen hele nøtter til pynt
2 dl sirup, lønnesirup smaker absolutt best her
image

Sett ovnen på 170 grader. Ha mel, sukker, salt, bakepulver og natron i bolle. Bland det godt sammen. Bland melk, egg og vaniljesukker i en mugge og pisk det godt sammen med en håndvisp. Ha det forsiktig i det tørre og visp med kjøkkenmaskin på lav hastighet til alt er godt blandet.
Smelt smøret og visp det inn i resten.
Avslutt med å blande inn nøttene og sirupen forsiktig med en tresleiv i røren.
Fordel røren i muffinsformene med en skje. Pynt muffinsene med de hele pekannøttene, og sett dem i ovnen.
Stek muffinsene midt i ovnen i 20-30 minutter. La de avkjøles og dryss gjerne litt melis på før servering.
image

Jeg fikk ca 20 muffins av denne røren 🙂
God lørdag!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s