rød muffin-moro

Det er alltid hyggelig å overraske med muffins til barna. Denne gangen fikk min yngste sønn ha med seg sjokolademuffins til alle barna hos dagmamma’n. En oppskrift som er hentet fra min favoritt kakeblogger Kristine. En deilig sjokolademuffins, som jeg dekorerte med litt barnslig rød smørkrem.
image
Du trenger:
50 g smør
1,5 dl sukker
1 egg
2,5 dl hvetemel
2 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
2 ss kakao
1 dl melk
Smelt smøret og bland i melken. Rør sammen sukker og egg, det skal ikke bli eggedosis. Bland i smørmelken og sammenpisket egg. Sikt sammen det tørre og bland alt raskt sammen til en jevn, klumpfri røre.
Ha papirformer i et muffinsform. Fordel røren i formene. Hakk kokesjokoladen grovt og dryss på toppen av hver muffins. Sett brettet på rist midt i ovnen og stek ved 175°C i ca 20 min. Avkjøl i formen.
image
Mine ble pyntet med en frisk smørkrem, dynket med rød farve. Og for litt moro fikk de noen humoristiske øyne på!

Til kremen trenger du:
100 gram smørost naturell
150 gram melis, siktet
100 gram smør, romtemperert
Rød konditor farge
Rør alle ingrediensene sammen. Sett blandingen kjølig slik at blandingen stabiliserer seg litt. Ta den fram ca 30 minutter før du skal pynte kakene.
Smør eller sprøyt på topping og pynt med kuler, bær, sjokoladefigurer eller det du har for hånden.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s