Jordbær med fløte

Sommerens store favoritt! 

Ingenting smaker bedre enn en stor tallerken jordbær med fløte. Ikke bare er det søte og røde bær sammen med den fløyelstykke fløten som gjør det så godt, men også duften og sommerfølelsen som gjør at dette er og blir favoritten. 

Og når den tradisjonelle skålen får en god skje krem og marshmallows på toppen, er det himmelsk nytelse. Test det😉

God sommer! 

Varm påskesjokolade

Når det er varmt, men likevel noe kaldt ute, så er det perfekt med varm sjokolade.  

 Til en slik deilig kopp trenger du:
1 liter lettmelk
250 gram sjokolade 55% kakao
2,5 dl pisket fløte
1 håndfull marsmallows

Grovhakk sjokoladen. Kok forsiktig opp melk under omrøring. Trekk kjelen til side og ha i sjokoladen. Rør rundt til sjokoladen har smeltet inn i melken. Pisk fløten til stiv krem. Hell den varme sjokoladen i koppene, ta en stor spiseskje krem i koppen, eller sprøyt den ut fra en sprøytepose (som jeg har gjort på bildet). Det ser ofte litt mer delikat ut🙂 Spre godt med marshmallows på toppen av kremen, og gjerne litt sjokoladesaus, før du serverer. Noen velger også å ha noen marshmallows i koppen før man heller i sjokoladen så de kan smelte i sjokoladen.

Påsketur

Så pakket vi bil på 5 minutter og helt plutselig er vi på en liten road trip! Vi har kommet oss ned på kontinentet, og er i Enschede i Nederland 😍  

    
 Dette er byen hvor det hele startet. Her traff jeg husbonden 😘 

 Gidder vi mat fra en vegg? “The Muur” 😉

  

    
    
 spørsmålet er nå … Hvor ender vi opp i morgen? 

Fredags romkuler ;)

Det blir endel kakerester her i huset, og disse restene blir ofte formet til deilige og smakfulle romkuler😉
Denne gangen testet jeg oppskriften til Blomsterkager.dk

Du trenger:
400 g. kakerester
4 ssk. marmelade/ syltetøy
1 tsk. vaniljesukker
2 spsk. kakao
2 spsk. romessens
100g smeltet sjokolade
1 spsk fløte
2 poser kakepynt, eller kokos  
Start med å smuldre kakerestene i en blender. Ha kakesmuldret i en skål og tilsett marmeladen, vaniljesukker, kakao og romessens.
Hakk sjokoladen i mindre stykker og smelt den over vannbad. Tilsett den smeltede sjokoladen og fløten i resten. Rør ingrediensene sammen, så deigen blir fast og lett å forme. 
Trill romkulene til en passende størrelse og rull dem i kakepynt eller kokosmel
Oppskriften gir ca. 12-14 medium størrelse romkuler. Servér dem avkjølet. 

God Påske! 

Solbollen

For 2 år siden postet jeg min første blogpost på http://www.prettykidzlife.com, og dedikerte posten til den smakfulle solbollen, et ikonisk symbol for januar og februar. Det er nå solen kommer tilbake etter mørketiden i våre nordligste fylker, og da min hjemby er i det kalde nord – er dette også noe som jeg liker å sette pris på. Solbollen er en del av feiringen av gjensynet med den strålende solen🙂
IMG_0266
Her er min vei til den perfekte solbollen:
100 gr smør
3,5 dl melk
1 pakke gjær
1 dl sukker
1 ts kardemomme
500 gr hvetemel
Pynt:
1 sammenpisket egg til pensling
3 dl Vaniljekrem – bruker gjerne Piano eller annen ferdig krem, da den ofte smakes like godt som hjemmelaget😉
1 dl Melis
Rør ut gjæren i lunken melk. Bland alt sammen med det tørre og arbeid deigen godt. La heve. Mens bollene hever lages vaniljekremen ferdig. Trill ut bollene og sett de på smurt plate. Lag et hull i hver bolle og sprøyt vaniljekrem i hvert hull. La bollene etterheve. Stek ved 230 grader i ca 10-15 minutter.
Ta bollene ut av ovnen og la de stå å “hvile” i noen minutter.
Strø melis over alle bollene så det ser ut som det har falt et tynt snølag🙂 Bollene serveres best når de fortsatt er lune!
Den perfekte hygge for en kald januar dag – også selv om du ikke har opplevd mørketiden og skal feire at solen har kommet tilbake.
Våren er på vei – Enjoy!

Marsipanb♥ller

Valentine …. Joda, vi feiret det 1 gang da jeg kastet meg ned på et kne og håpet på et “ja” på mitt spørsmål. Men ellers er 14. februar fødselsdagen til gutta’s farmor, hvor familien samles for å feire henne. Så da blir det raskt en kort hyggestund rundt spisebordet før vi går til fødselsdag. Vi hygger med lune hveteboller i dag, fylt med deilig marsipan og kanel 😍

Til bolledeigen trenger du:
100 gram smeltet smør
3 dl lun melk
1 pk fersk gjær
500 gram hvetemel
1 dl sukker
1-2 tsk kardemomme
Smelt smør, tilsett melk og varm til lunken / fingervarm. Rør ut gjæren i litt av væsken.
Ha alt det tørre i bakebollen og tilsett væske mens maskinen går. Elt deigen i maskin i til den blir glatt, smidig og blank, minst 5 min. Dekk til bakebollen og sett til hvil/ heving i 30-40 min.
Til fyllet trenger du:
150 gram rå marsipan, gjerne hjemmelaget
150 gram romtemperert smør
2 tsk kanel
2 tsk sukker
Mos alle ingredienser sammen, gjerne med en håndmikser.
Ha deigen ut på bakebordet, i 2 deler. Rull dem ut i 2 kvadrater. Fordel fyllet på delene og rull dem sammen. del opp i 20 deler og sett dem i muffinsformer på bakepapirkledt stekebrett. Etterheves i ca 15 min, og stekes i forvarmet ovn på 230 grader i 10 min. Jeg pensler bollene med egg før de stekes.

Tirsdag etter fastelavn!

“Pandekagedag” som det så fint heter her hvor jeg bor, Danmark. Dagen ble introdusert her i landet i 2006, men er egentlig en gammel kristen skikk. Før i tiden da de kristne fastet opp mot Påskehøytiden, fikk de ikke lov til å spise søte saker, egg, hvetemel eller melk. Derfor skulle disse råvarene spises innen fasten startet, og da var pannekaker et naturlig valg.
Dagen faller alltid på tirsdag etter fastelavn.
ScreenHunter_01 Feb. 04 13.00
Til røren trenger du:
Vaniljesukker eller en 1/2 vaniljestang
65 gram sukker
100 gram hvetemel
3 store egg
65 gram smør
2,5 dl lett melk
1 t-skje kardemomme
Bland vaniljesukker, enten hjemmelaget eller 1 t-skje ferdig med mel og sukker og kardemomme, pisk det godt sammen med eggene til røren er glat og helt uten klumper.
Smelt smøret og pisk det i røren litt av gangen. Helt til sist pisker du melken i røren.
Voila! Røren er klar!
Så er det bare stekingen som gjenstår. Jeg liker at de får en gylden brun farge på begge sider, så tilpass styrken på temperaturen slik at de blir akkurat slik du ønsker dem🙂
De smaker himmelsk med hjemmelaget blåbærsyltetøy🙂